Поиск по каталогу

Липаза телячья, 5 г

Липаза телячья, 5 г

Артикул: 1086

100 руб.
под заказ

Предполагаемый срок поставки: 3 ноября

Заказать

Фермент липаза получают из желез жвачных животных. Ее эффект заключается в улучшении вкусовых качеств  сыра и придания ему мягкого и деликатного вкуса.

Инструкция по применению липазы

   Прежде всего, перед применением липазы ее нужно растворить в небольшом количестве воды.  Это необходимо для того, чтобы равномерно распределить фермент по всему объему молока.


  1. Липазу вносим сразу после закваски и в обязательном порядке до молокосвертывающего элемента.
  2. На 8-12 литров молока вносим ¼ чайной ложки фермента. После внесения липазу необходимо очень тщательно перемешать.
  3. Если сыр созревает при самых высоких допустимых температурах, эффект улучшения вкусоароматических показателей и ускорения созревания (до 50%) будет максимальным.


Хранить фермент рекомендуется в холодильнике при температуре -18°С

   Срок хранения — 1 год.

Нет комментариев

Добавить комментарий
Создать сайт
бесплатно на Nethouse