Поиск по каталогу

Культура голубой плесени на 200 л

Культура голубой плесени на 200 л

Артикул: 1085

250 руб.
под заказ

Предполагаемый срок поставки: 29 июля

Заказать

Культура голубой плесени с активным ростом, липолитической активностью и высокой устойчивостью к воздействию соли. Сыры, приготовленные с этим видом плесени, имеют сине-зеленую крапчатую окраску и характерный пикантный аромат.  Плесень придает домашнему сыру вкус, очень похожий на Рокфор или Горгонзола.

Применение 


Существует 2 способа применения голубой плесени:



  1. Плесень можно добавлять в виде сухого порошка в молоко вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра. Дозировка составляет 1 флакон на 200 л молока.
  2. Растворенную в  100 мл воды  плесень вносим в готовый сыр с помощью спиц путем его прокалывания. Дозировка зависит от сорта приготавливаемого сыра.



Хранить при температуре -18°С, срок годности — 1 год.

Нет комментариев

Добавить комментарий
Создать сайт
бесплатно на Nethouse