- +7 (909) 7277504
- +7 (909) 7277504
- Напишите нам
- Обратный звонок
SAMOgon-VARi.ru - качество своими руками!
Интернет-магазин самогонных аппаратов, дубовых бочек, автоклавов и аксессуаров для домашнего винокурения и пивоварения.
Поиск по каталогу
Спиртовые, винные и пивные дрожжи
В этом разделе каталога нашего интернет-магазина представлены спиртовые, винные и пивные дрожжи.
Некоторые виды дрожжей с давних пор используются человеком при приготовлении хлеба, пива, вина, кваса и др. В сочетании с перегонкой процессы брожения лежат в основе производства крепких спиртных напитков. Полезные физиологические свойства дрожжей позволяют использовать их в биотехнологии. В настоящее время их применяют в производстве ксилита, ферментов, пищевых добавок, для очистки от нефтяных загрязнений.
Также дрожжи широко используются в науке в качестве модельных организмов для генетических исследований и в молекулярной биологии.
Спиртовое брожение — биохимическая реакция брожения, осуществляемая микроорганизмами, в результате которой углеводороды, преимущественно глюкоза, преобразуется в молекулы этанола и углекислого газа. Реакция происходит в бескислородной среде и является разновидностью клеточного дыхания.
Дрожжи в естественных условиях присутствуют на поверхности плодов винограда; часто они заметны как светлый налёт на ягодах, образованный преимущественно Hanseniaspora uvarum. «Настоящими» винными дрожжами принято считать вид Saccharomyces cerevisiae, который в природе встречается лишь на 1 ягоде винограда из 1000. Однако эта раса дрожжей отличается значительно более высокой этанолоустойчивостью по сравнению с другими. Что в большинстве случаев приводит к тому, что именно она и выигрывает конкуренцию и подавляет остальные виды в процессе брожения вина.
В пивоварении в качестве сырья используется зерно (чаще всего ячмень), содержащее много крахмала, но мало сбраживаемых дрожжами сахаров. Различают пивные дрожжи низового и верховогоброжения (эту классификацию ввёл датчанин Эмиль Хансен).
Дрожжи верхового брожения (например, Saccharomyces cerevisiae) формируют «шапку» на поверхности сусла, предпочитают температуры 14—25 °C (поэтому верховое брожение также называется тёплым) и выдерживают более высокие концентрации спирта. Дрожжи низового (холодного) брожения (Saccharomyces uvarum, Saccharomyces carlsbergensis) имеют оптимум развития при 6—10 °C и оседают на дно ферментёра.
При создании пшеничного пива часто используется Torulaspora delbrueckii. При изготовлении ламбика применяются случайно попавшие в ферментёр дрожжи, обычно они принадлежат к роду Brettanomyces.
Квас производится по аналогичной схеме, однако помимо ячменного широко применяется ржаной солод. К нему добавляется мука и сахар, после чего смесь заливается водой и варится с образованием сусла. Важнейшим отличием квасоварения от производства пива является использование при сбраживании сусла помимо дрожжей молочнокислых бактерий.
Отличный магазин, все быстро и качественно. Буду и дальше пользоваться вашими услугами
Уголь покупали в январе 2017 на Подлесной 43 в ведре с наклейкой Добровар. А в феврале купили на Островского 72 уже фасованый в пакетах . Остались очень довольны , как продавцом так и самим товаром ! Спасибо !
На мой комментарий от 30.01.17. сотрудники магазина быстро ответили и извинились, и уже скоро дали другой рулон РПН, длинной 1 метр, а коротыш оставили в подарок. Вот так вот люди: samogon-vari.ru - это магазин который дорожит свой репутацией. Магазину успехов и процветания в продаже товаров для самогоноварения, а сотрудникам магазина здоровья счастья и радости !
Спасибо за отличный самогонный аппарат. Особая благодарность менеджеру Евгению за консультацию и помощь в выборе.
Ароматизатор Бейлис на 10 литров напитка рекомендуется добавлять в спиртной напиток (самогон, спирт или магазинную водку), разбавленный до 20-30 град. об., дополнительно можно добавить какао и небольшое количество желатина для придания напитку вязкости, свойственной настоящему Бейлису.
Отличный магазин. Можно прийти, все посмотреть и пощупать, а не разглядывать фотографии аппаратов в интернете. Приобрел "Катюшу-17", теперь экспериментирую с разными вариантами перегонки. Сотрудникам магазина (особенно Юрию) огромное спасибо за грамотные и доступные консультации. Сейчас периодически заглядываю туда чтоб докупать разную мелочевку и посоветоваться.
Купил месяц назад в Перми на Магистральной Домовёнка.Понравилось грамотность продавца,мужчина всё объяснил посоветовал как лучше и с чего начать.Снял нынче пробу с продукта который получился.Очень даже не плохо.Вот хочу добавки взять для разнообразия вкуса.Большое спасибо.Советую брать.УДАЧИ,
Отличный магазин! Недавно приобрел у них самогонный аппарат дачный Добрый Жар, ребята связались со мной в этот же день и выставили счет. Через три дня аппарат был у меня уже на даче.