Поиск по каталогу

АльтерСтарт Прима 4

АльтерСтарт Прима 4

Артикул: 1417
90 руб.
в наличии

Стартовая культура АльтерСтарт Прима 4 применяется для контролируемого созревания цельномышечных деликатесов, например, окороков, ветчин, балыков и пр.

Использование закваски сокращает время созревания мясной продукции, способствует образованию специфичной для таких изделий текстуры и конечно же, подавляет патогенную микрофлору.

Закваска может работать при большом количестве соли. Доступна как при «мокром», так и при «сухом» либо комбинированном способе изготовления.

АльтерСтарт Прима 4 это:

незабываемый аромат и вкус мясных деликатесов,

стабильное цветообразование,

изысканная ветчинная текстура,

ускоренное созревание сыровяленых цельномышечных изделий,

угнетение патогенов, способных привести к микробиологической порче.

Напоминаем, что АльтерСтарт Прима 4 является аналогом бактериальной закваски Пекель Старт.

Форма выпуска:

пакет 3 г, пакет 30 г

Дозировка:

3 г на 10 кг сырья,

30 г на 100 кг сырья


Нет комментариев

Добавить комментарий